Sai võib kehakaalu tõsta ka liigsöömiseta
Leiba ja saia on inimesed söönud juba sajandeid, ja mitte vähe.
Üha leviv ülekaalulisus on pannud mõnesid teadlasi kahtlema, kas mitte ei või leiva- ja saiatoodetel, aga miks mitte ka riisitoodetel ses nähtuses tänapäeva maailma kontekstis oma osa olla.
Seni on teadlased uurinud peamiselt rohke rasvasisaldusega toitude toimet kehakaalule, sest on ju just rasvkude see liigse kehamassi põhiline komponent.
Süsivesikurikaste toitude nagu leiva-saia, riisi või nuudlite rolli ei ole seni nii väga uuritud. Rahva seas levivate mitmekesiste uskumuste seas kohtab küll ka väiteid, et "sai teeb paksuks" ja "süsivesikuid tuleks piirata", aga teadust ei ole neil väiteil praeguse uuringu autorite arvates piisavalt taga olnud.
Praeguse uuringu autoreiks on Jaapani teadlased eesotsas Shigenobu Matsumuraga Osaka Linnastuülikoolist, kes tegid katseid hiirtega.
Autorid kirjutavad ajakirjas Molecular Nutrition & Food Research, et katsehiired eelistasid kindlalt süsivesikurikkaid toite ja jätsid võimaluse korral laborihiirte tavatoidu täiesti kõrvale.
Kuigi süsivesikurikkalt toitunud hiired ei saanud tavatoitu tarbinud hiirtest toidukaloreid märkimisväärselt rohkem, tõusis neil tublisti nii kehakaal kui ka keharasva protsent. Rasvarikkamat toitu saanud kontrollrühma hiirtel tõusis kehakaal isegi vähem.
Seejuures ei olnud süsivesikuhiirtel suuremat vahet, kas nende toit põhines nisul või riisil. Seega ei saa hiirte kaalutõusus süüdistada ainult saia, vaid võib-olla süsivesikuid üldisemalt.
Hiirte ainevahetuse mõõtmised osutasid, et kaalutõus ei tulenenud niivõrd ülesöömisest kui pigem energia kulutamise vähenemisest.
Hiirte veres tõusis rasvhapete ja vähenes asendamatute aminohapete hulk. Rasva hakkas kogunema ka maksa.
Kui aga nisujahutooted hiirte menüüst välja võeti, siis hakkas kehakaal kiiresti langema ja ainevahetusnäitajad paranesid.
Edaspidi soovivad teadlased uurida peale hiirte ka inimesi. Seni aga võib igaüks hiirtel saadud tulemusi omaette mõttes seedida.
